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イタリア料理:復習~ウニとイクラのスパゲティ-ニ&真鯛のアクアパッツァ

今朝も雪が散らついた。
☆=☆=☆

寒さの底で温かく栄養のあるものが食べたくなったので
イタリア料理教室で習った温かいアクアパッツア
ウニとイクラのパスタ等、作ってみた。


パプリカの前菜
前菜:ペペロナータ(赤パプリカと黄色パプリカと玉ねぎ)


ウニとイクラのスパゲティーニ1
ウニとイクラのスパゲティーニ

単体ではパスタはひとり80gがよいと思う。
本日はウニとイクラで塩けが強く、
生クリームも使用でこってりしているのでパスタは45g。
ちょっと生クリームが多すぎちゃった。。
ウニはスプーンでつぶすので、それほど良質のものでなくて充分。


真鯛のアクアパッツア1
真鯛のアクアパッツア

魚はスズキや金目鯛もよいと思う
塩は使わず、アンチョビと黒&緑のオリーブで味つけ。ニンニク、白ワイン使用。
ミニトマト を入れたら見た目の雰囲気がよくなった。

寒いけれど、今週も乗り切りましょうね~


テーマ:イタリア料理教室の復習~スパゲティーニと温かいアクアパッツア
ジャンル:季節・楽しく生きる
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No title

おはようございます^-^
先週末は雪が降って少しは乾燥がマシになりましたか?
今週はまた寒くなるみたいですね。
インフルエンザが流行っているので気をつけて下さいね。

おいしそうなイタリア料理ですね~
近くにいたら作ってもらうのにな~♪

No title

始めまして、適当ブログ書いているxx(ペケペケ、便箋上の名前)です
う~ん、イタリア料理はピザとパスタしか知らないですorz

Re:

あとほ様

いつもコメントをお寄せいただき有り難うございます ^-^
雪が降って多少は乾燥がマシになったのですが、12月からくしゃみが止まらず。。
医師から、「早いですねぇ、花粉症です!」
まだまだ寒くなるみたいですね。
奥様のお手料理i-21の方が美味しいと思いますよ~
でも、褒めていただき嬉しいです。ありがとうございます♪

いちごティラミス Re:

xx様

はじめまして。コメントをお寄せいただきありがとうございます。

> う~ん、イタリア料理はピザとパスタしか知らないですorz

そうですか。イタリア料理のデザートのティラミスはご存じですか?
いちごがお安く出回っているので、そろそろ「いちごティラミス」を作ろうと思っております♪
今後もご愛顧のほどお願いいたします(^^)/

No title

ティラミス、思い出した
昔アルバイトしていた頃よく食べていた(ティラミス風のデザート)
今度また食べてみようかなぁ
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kyoko

Author:kyoko
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東京都出身。

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