イタリア料理：復習～ウニとイクラのスパゲティ－ニ＆真鯛のアクアパッツァ

今朝も雪が散らついた。
☆＝☆＝☆

寒さの底で温かく栄養のあるものが食べたくなったので
イタリア料理教室で習った温かいアクアパッツアと
ウニとイクラのパスタ等、作ってみた。



前菜：ペペロナータ（赤パプリカと黄色パプリカと玉ねぎ）



ウニとイクラのスパゲティーニ

単体ではパスタはひとり８０ｇがよいと思う。
本日はウニとイクラで塩けが強く、
生クリームも使用でこってりしているのでパスタは４５ｇ。
ちょっと生クリームが多すぎちゃった。。
ウニはスプーンでつぶすので、それほど良質のものでなくて充分。



真鯛のアクアパッツア

魚はスズキや金目鯛もよいと思う
塩は使わず、アンチョビと黒＆緑のオリーブで味つけ。ニンニク、白ワイン使用。
ミニトマト を入れたら見た目の雰囲気がよくなった。

寒いけれど、今週も乗り切りましょうね～


テーマ：イタリア料理教室の復習～スパゲティーニと温かいアクアパッツア
ジャンル：季節・楽しく生きる