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イタリア料理:復習~白のサラダ「Insalata bianca」

白のサラダ
白のサラダ(Insalata bianca)   

習った料理の復習。

★材料4人前
・白菜 中の部分320g
・ベシャメルソース 200g
・牛乳 290 cc(沸騰直前まで温めておく)
・小麦粉 15g
・バター 15g
・塩、白胡椒 少々、ナツメグ、黒胡椒 適宜
・parmigiano reggiano (チーズ) ソース:20g、ふりかけ:20g
・かりかりに焼いたベーコン

作りかた(Cuciniamo !:さぁ 作ろう!)
※ベシャメルソースを作る。
①鍋にバターと小麦粉を入れ火にかけ、
温めておいた牛乳を加え、塩、チーズ、白胡椒、ナツメグ。
※あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

②細長く切った白菜を水にさらす。
③ボウルに水をきった白菜と①を混ぜ合わせる。
④皿に盛り、チーズをふりかけ、黒胡椒で味を調整。
⑤焼いたベーコンを乗せて出来上がり!
           
アスパラを加えると色どりがよいかも!

テーマ:イタリア料理:復習~白のサラダ
ジャンル:グルメ
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東京都出身。

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